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大学生活における初年次教育を非常に重要と考えており、全国的にも珍しい1年次全寮制を導入しています。1年次に全学生が学生寮（後町キャンパス象山寮）に入寮することで、学生同士の学び合い、助け合い、切磋琢磨を通じて主体性や社会性、対人関係形成の能力を養います。また寮生活は、留学生との異文化交流やさまざまなプロフェッショナルを講師に招く象山未来塾（キャリア教育）など、教育的機能も兼ね備えています。仲間との共同生活で、授業では得られない気づきや学びを経験できます。学生同士の交流はもちろん、地域の祭りや催事にも積極的に参加していきます。
仲間との共同生活は、生活空間でありながら授業では得られない気づきや学びを習得し、豊かな人間性を持ったリーダーを育成するもう一つの学び舎です。

全学生が参加する海外短期研修プログラムは、約2～3週間、一人ひとりが在学中に海外を体験することで、語学と専門分野を学ぶための確かな基盤を養います。
語学に加え、専門分野の学びを深めるため、学科によって訪ねる国も、現地で体験できる具体的な学びも細かく分かれています。将来への学びにつながる体験を通して、実践力や国際人としての視野、たくましさを獲得する狙いがあります。
海外プログラムでは、本学が提携している各国から学科ごと行き先を選択し、語学と専門分野を海外で学びます。
《海外プログラム　研修先》
●アメリカ（ミズーリ州コロンビア）
●ニュージーランド（クライストチャーチ）
●スウェーデン（ウプサラ）
●フィリピン（マニラ）
●イギリス（レスター）
●フィンランド（ヘルシンキ）
※2023年度参考。研修先は今後変更する場合があります。

現代社会が直面する社会的課題に対し、公的機関だけでなく企業活動などを通じた効果的かつ持続可能な革新的取り組みを生み出すため、本学では産学官連携を通じ、地方創生への起爆剤となる新しいしくみの開発の支援や、従来型ではない貢献を推し進めています。長野県のさまざまな人たちと絆を結び、世界や日本のあらゆる場所へ旅立っても、いつかそれを長野に還元できるような力を育むこと。広い視野で社会を革新できるイノベーティブな人材の育成をめざしています。

グローバルマネジメント学科の教育目標に共鳴し、挑戦する強い意欲を持って学ぼうとする、次のような資質・能力を備えた者を求めています。
●経営学に関する確かな専門的知識を身につけて、将来、ビジネス・リーダーとしての活躍、社会や地域の課題解決のための事業創造、課題解決のために活動するリーダーとなることを志す者
●英語集中プログラムと海外プログラムを通して、「読む・聞く・書く・話す」の4技能を体系的・実践的に身につけ、グローバル社会で活躍したい者
●寮生活を通して、豊かな人間性と高い倫理観を身につけ、協働して目標を達成することを志す者

食健康学科では、管理栄養士の資格取得をめざした教育を行います。その教育目標に共鳴し、挑戦する強い意欲を持って学ぼうとする、次のような資質・能力を備えた者を求めています。
●寮生活を通して、豊かな人間性と高い倫理観を身につけ、協働して目標を達成することを志す者。
●管理栄養士としての専門性を活かして、健康長寿の発展に貢献したい者
●英語集中プログラムと海外プログラムを通して、「読む・聞く・書く・話す」の4技能を体系的・実践的に身につけ、グローバル社会で活躍したい者
●社会生活や日常生活の中から、健康・栄養・食に関する課題を発見し、解決方法を見いだそうとする者
●栄養学の土台となる化学や生物などの基礎学力を身につけている者
●人々の生命を支える食の営みを、科学的に探究することに情熱のある者

こども学科の教育目標に共鳴し、挑戦する強い意欲を持って学ぼうとする次のような資質・能力を備えた者を求めています。
●こどもを愛し、その幸せを実現する意欲と志を持っている者
●こどもの健やかな成長・発達を支援する環境や教育について、科学的に探究し、行動する習慣と粘り強さを持っている者
●幼稚園教諭免許状、保育士資格を取得し、その専門性を活かして地域に貢献したいという意欲を持っている者
●自ら求めて考え、行動し、協働しながら学び、より良い保育を創造する多様な資質を持っている者
●英語集中プログラムと海外プログラムを通して、「読む・聞く・書く・話す」の4技能を体系的・実践的に身につけ、グローバル社会で活躍したい者
●寮生活を通して、豊かな人間性と高い倫理観を身につけ、協働して目標を達成することを志す者

教育の一つの理想である「学生一人ひとりの個性や資質にあった親身な教育」。本学では、自ら問いを定め、インプットとアウトプットを経て議論や対話を行うための少人数制授業を行っており、「英語集中プログラム」は1クラス25名程度、「発信力ゼミ」は1クラス16名程度を基準としています。
学内のハード面でも、講義室は小規模なものを多数設置し、自由に移動できるキャスター付きの机・椅子など、少人数教育のための設備が整えられており、学生と教員の距離の近さを実現しています。

対話が教育の原点と考えている本学は、教員が一方的に話す授業ではなく、学生と対話しながら進めることで、聞く力と伝える力を養います。専門教育科目における演習や、総合教育科目授業において、ディスカッションを含む双方向授業を積極的に導入。学生とのコミュニケーションや知識の伝達、理解度の確認に十分な時間を確保するため、100分授業としています。

日本中から集うイノベーター、プロフェッショナルと、学生、教員や企業、行政機関などを相互に結びつけ、社会的課題を解決するための新しい商品やサービス、新しいしくみの開発をめざす「ソーシャル・イノベーション創出センター」。このセンターは長野を、日本を、そして世界をよりよい方向に導くためのイノベーションを生む拠点、よい循環・プロセスを作り出す基盤として、教員はもちろん、地域の企業、行政機関が連携し、従来型ではない教育を進めることで、地域への貢献を実現します。ロールモデルとの出会いは学生の自主性を刺激し、自分自身を見つめ直す好機となり、広い視野を持ったイノベーティブな人材育成を実現します。

《主な業務内容》
●社会的課題に取り組む事業者・創業者などを支援（大学内外の専門家によるコンサルティング、事業者などへのオープン・イノベーション支援、イノベーションにつながるネットワーク支援、SDGs親等支援など）
●地域との連携（地域の企業へ学生を派遣、地域連携事業の実施、地域が抱える課題解決の支援など）
●公開講座や経営者トークライブ（学生と県民が共に学ぶ公開講座）の開催（〈テーマ〉企業経営、起業、食と健康、子育てなど）