東京海洋大学/先輩の志望理由

私は、食の安全を追求し全世界に豊かな食を提供するために、東京海洋大学海洋生命科学部食品生産科学科を志望します。

小さいころから食べることが好きな私は、お店に並んでいる商品の食品表示を見るのが好きでした。将来は、食に関わる仕事をしたいと思いました。オープンキャンパスで、生鮮食品の色の変化の研究を見て、水産学でも食品の勉強ができると知り、東京海洋大学で食品研究をしたいと思いました。

貴学の静岡にある水産加工場では、鯖缶などを作る伝統的な実習があるそうです。子どものころからの実際に製造ラインを体験するという夢がかなえられると思いました。
フードロスを減らすためにも、長期間保存できる食品を作ることは大切です。貴学では保存期間を延ばすために、天然由来成分を入れて菌の繁殖を抑えるという研究も行っていると伺いました。
ほかにも貴学ならではの食品冷凍学の研究などがあり、具体的な実験や研究を通してたくさんの学びが得られると思いました。

豊かで安全な食品を提供するためには、食品の衛生管理が必要です。日本の食品業界では、全ての企業が世界的な国際基準に則っているわけではないそうです。国際規格基準から外れたものは輸出ができなくなるため、私は、食品の衛生管理を学び、卒業後に食品製造企業でその知識を活用して、日本の食の豊かさを世界に提供したいと思っています。