十文字学園女子大学/先輩の志望理由

#文理系 #生活科学

豊富な体験を通して食品開発を専門的に学ぶ

人間生活学部食品開発学科学年：3年（2022年11月時点）江川実優さん

きっかけ

私の家は農家で、幼いころから「食」はとても身近な話題でした。あるとき、祖父が体調のせいでおいしく食事ができないという話を聞いてから、安心で栄養があり、かつおいしく食べやすい食品を作りたいと思うようになりました。

この大学を選んだ理由

食品開発の知識と技術を専門的に学べる食品開発学科があるからです。食を科学的な視点でとらえ、味や食感を追究したり、食のビジネスについて学んだり、おいしく安全な食品を開発するための実践力を養えることに魅力を感じました。現在、3年後期の授業では、これまで学んできたことを生かし、キッチンカーでカフェ運営を体験しています。ゼミでは、地域の活性化をめざし、地場野菜の加工食品の開発に取り組んでいます。