Q1.仕事との出会い・きっかけ

やはり料理を作るのも楽しいですし、作ったものを「美味しい」と言って、喜んで食べてもらうのも嬉しいです。料理の世界を目指そうと思ったきっかけはその当時料理番組が流行っていたのと、料理自体がブームだったことがあると思います。

Q2.仕事の魅力・やりがい

やはり苦労して料理開発を進め、店をオープンさせ、お客様に提供できた時。私の仕事内容ですと、旬の1番良い食材を好きなだけ使って試作をできます。やはり非常に楽しい仕事だと思います。

Q3.後輩へのアドバイス

将来フランスに来たい料理人へ。私の時と時代が違って、簡単にフランスに行く事ができます。なのでまずフランス語を習得してからフランスに来ることをお勧めします。やはり上の立場になるとフランス語で部下に指示しなければなりません。もちろんチームとしてコミュニケーションを取るためには、言語は必ず必要になってくると思います。