辻学園調理・製菓専門学校

実習がほかの学校と比べてとても多く、座学もしっかり学べ、製菓衛生師の資格合格率が高いところと、朝や放課後の自主練習に必ず先生がついてくださるところに惹かれました。先生には、在学中にたくさんのことを教えていただきました。

ホテルや個人店とは異なる、結婚式場のブライダルパティシエです。ケーキを作ることはもちろんですが、新郎新婦さまとの打ち合わせに実際に入り、お二人が希望されるケーキを作り上げる仕事をしています。

基本的な動作です。器具の持ち方、生地の扱い方、混ぜ方、伸ばし方など初期に学ぶことが就職してから一番役立ちました。仕上げの完成度など、難易度の高いことも大切ですが、基本をしっかりと身に付けていれば、どんな現場でも役立つと思います。

多くの人に私が作る料理を食べてもらいたいと思ったからです。私の実家は飲食店を営んでおり、幼い頃から料理を作る父の姿を見て育ちました。それにとても憧れて、私も調理師をめざすようになりました。

将来の夢は、実家の店を継ぐことです。そのため今以上に努力をし、料理の知識をもっと磨きたいと思っています。また、その際には、学校や仕事場で学んだ技術を活かして、新しい料理に挑戦したいと考えています。

調理師はとても大変な職業ですが、その分、やりがいはとてもあると思います。自分の成長する楽しさや美味しい料理を作れるようになった時の楽しさ、いろいろな楽しさがあります。調理師をめざすなら、諦めずに頑張ってほしいです。

先生と学生との距離が近く、アットホームな感じがとても魅力的で、また家から近いことも決め手でした。実際に入学してみるとおもしろい先生もいらっしゃり、クラスメイトも皆仲良くて、雰囲気がとても良い学校でした。

道具などを使ったら元の場所に戻すという整理整頓、また、元気に大きな声で返事をすることなど、「当たり前のこと」が身に付いたと思います。

お客さんから「美味しい」や「サービスに満足した」と言ってもらえることが一番うれしく、やりがいを感じます。