専門学校日本ホテルスクールの学校ニュース

12/5（火）に行われる「和食体験・ホテル見学」に向けて事前授業を実施しました。
この「和食体験・ホテル見学」は、レストランなどの接客サービスとは異なる、日本のおもてなしと食文化を学ぶ学校行事です。
事前授業は、ふだん私達が足を踏み入れることのない料亭に伺うということもあり、存分に心意気を感じてもらおうと昨年から実施しております。セルリアンタワー東急ホテルから4名のプロに来ていただき、料亭を利用するときのマナーや、細部にまで気配りされた料亭側のおもてなしや、料理に込められた思い、遊び心など、レクチャーを受けなければなかなか気づくことのできない学びの時間となりました。
実際にお箸やお椀などを使いながら感じ取る授業となりました。
打ち水、お香、建築、つくばいなど、日本の食文化の集大成を感じられる「和食体験」、来週行ってきます。