辻学園調理・製菓専門学校

幼い頃、父親が誕生日にケーキを作ってくれて嬉しかった、という思い出が今でも心に残っています。私も誰かに喜んでもらえるお菓子を作りたいと思い、ペイストリーシェフを目指そうと思いました。
現在は、主に宴会やレストランなどで出す、デザートの仕込み作業を任されています。基本的に午後から出勤して次の日に必要なムースや焼き菓子などを仕込みながら、夜の宴会やレストランのディナーのケアや、レストランでお出ししている誕生日などのデザートプレート作りなどを行っています。

レストランデザートのセットをしている時に、お客様から「可愛い！」「美味しそう」などのお声が聞こえてきた時や、「美味しかったです！」と言っていただいた時は嬉しいです。また、以前まで先輩に教えてもらいながらやっていた仕事を「今日は一人でやってみて」と、少しずつ任せてもらえるようになった時にもやりがいを感じます。

自身で思い描いていた職場より厳しいと感じる仕事だと思います。でもその中で、私たちが日々心を込めて作っているお菓子でお客様から「嬉しかった、楽しかった、美味しかった」など嬉しいお声を聞くことができ、その感動の言葉を励みに、毎日頑張っていける仕事だと思います。