広島国際大学/先輩の学生生活体験記
食事をもっとおいしくするための研究
健康科学部 医療栄養学科 4年生
山﨑 千鈴さん
広島市立美鈴が丘高等学校 卒業
※学年は取材時点のものです
高校時代の様子
高校生活は、部活に没頭する毎日でした。時にはしんどくなることもありましたが、チームで切磋琢磨しながら大好きなバレーボールをする日々は、高校生活 1番の思い出です。
得意教科は、数学、生物でした。高校3年生の夏からは、自習室で勉強を行い、友達同士でわからないところを聞き合うなど大学受験に向けて励みました。自分に合った勉強法を取り入れることで頑張ることができました。
大学で頑張っている「学び」
岡村先生のゼミでは、醤油の視覚的情報や塩分量の違いが、嗜好性にどのような影響を与えるのかについて研究しました。実際に※官能評価を行い、食事のおいしさは味だけでなく見た目などの要素が大きく関わっていることを確かめることができました。この研究から、消費者により美味しく食事を楽しんでもらうために、多角的な視点から考え作り上げていく必要があると学びました。
※視覚・嗅覚・味覚・触覚の五感を使って食品の品質を評価する方法。
後輩へのアドバイス
志望校は、オープンキャンパス等を利用し、実際の大学の雰囲気、先輩の雰囲気をみて、判断するようにしてください！オープンキャンパスに行くと、どんなことが学べるのか、どんな設備があるのかがわかります。自分がやりたいこととマッチしているかよく考え、様々な大学を見ていくと後悔のない進路選択ができると思います。高校最後の一年、遊ぶ時間も作りながら、入試合格に向け頑張ってください！