３つの専攻がまとまることによって本格的なメニューの創造・店舗経営を修得できる！

今のカフェ業界ではスイーツ作りの技術やコーヒーの知識だけではなく、お客様へのサービス精神を身につけた真のパティシエ・バリスタが求められています。カフェサービス学科はインターンシップをはじめ、学園祭やカフェオペレーションの授業では店舗経営実習も。スイーツやドリンクを作ることから、販売やお金の管理まで自分たちで行うため、リアルな現場を体験できる実習授業など、現場での対応力を養う授業を豊富にラインナップ。技術だけではなく、しっかりとした接客サービスを身につけることで、就職先からの信頼につながります。

実践授業で技術とサービスを学び、 憧れのカフェスタッフを目指す！

日本橋三越本店とメニュー共同開発、店舗共同運営でカフェを軸にした複合型のコンセプトショップ「Hajimarino cafe（はじまりのカフェ）」とTOKANがコラボレーション！ 学生が考案したランチメニューやドリンクメニューが販売され、スタッフとして接客なども体験します。
テレビや雑誌の撮影に多く起用される「Seven Colors（セブンカラーズ）」のマネージャーが、学生を直接指導。ラテアートや実習販売など、実践を通して技術以上の経営術を学びます。
また、アパレルブランドを多く展開する企業とオリジナルドリンクを開発し、期間限定ショップのオープンやブランド展示会でのケータリングを行うなどの授業の一環として多数の産学共同プログラムで、学生が考案したメニューの販売や現場での接客を通し、業界から求められる実践力を身につけていきます。

将来の仕事

パティシエ（洋菓子職人）、商品企画・開発、カフェマネージャー・オーナー、フードコーディネーター、テーブルコーディネーター、フードアナリスト、フードライター＆フォトグラファー　など

東京観光専門学校
東京都新宿区市谷田町3-21

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