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本学は、1956年滝川一益によって創立された栄養の専門学校「名古屋栄養専門学院」として出発しました。その後1966年に名古屋栄養短期大学が、1999年に名古屋文理大学が開学し、規模を拡大してきました。
現在は「食・栄養・情報」を教育研究の3つの柱として若い人を育てています。「食」と「栄養」は、人が生きていくための最も基本的なものです。「情報」は、これからの社会のコミュニケーション手段としてますます重要になるものです。
本学は立学の精神を具現化させることを使命として、今後も「食・栄養・情報」の大学として発展していくことにより、使命を果たしていきます。

本学では、令和2年度より政府の「AI戦略2019」※1）に基づいて公開された「数理・データサイエンス・AI（リテラシーレベル）モデルカリキュラム～データ思考の涵養～」（数理・データサイエンス教育強化拠点コンソーシアム）※2）の学修目標に基づき、構成する授業科目を示した教育プログラムとして実施方針を定めた「数理・データサイエンス・AI教育プログラム（リテラシーレベル）」を全学で実施しています。

本プログラムを構成する基礎教育科目「数的処理I」、「数的処理II」、「情報リテラシー」は、いずれも全学部・全学科で必修科目です。そのため、本学学生全員が、デジタル社会の「読み・書き・そろばん」（デジタル社会を生きるための必須の基礎知識）である「数理・データサイエンス・AI」の基礎を学修し、日常生活および社会のさまざまな場面でAI技術やデータを有効かつ安全に活用することができる素養を身に付けます。

※1）「AI戦略2019」（統合イノベーション戦略推進会議）2019
※2）「数理・データサイエンス・AI（リテラシーレベル）モデルカリキュラム ～データ思考の涵養～」（数理・データサイエンス教育強化拠点コンソーシアム）2020

本学に蓄えられた知識や経験、施設などを社会で役立ててもらうことにより、大学が世の中に貢献すると同時に、学生たちに通常の授業では経験できない生きた学びの機会を提供することを目的とし、これまで地元の市役所や企業、学校などとさまざまな共同プロジェクトを進めてきました。
学生たちは社会とのつながりのなかで、さまざまな体験によって、実践的な知識を修得しています。
2013年度からは社会連携の窓口として「地域連携センター」を設立し、大学としての組織的取り組みをますます発展させ、学生にさらに多様な学習機会を提供しています。

名古屋文理大学は、立学の精神に基づき、教育方針に従って教育を行います。

このため、大学では教養科目や各学科の基礎教育科目、専門教育科目の履修に必要な素養として、学力の3要素（知識・技能、思考力・判断力・表現力、主体性を持って多様な人々と協働して学ぶ態度）が求められます。その判定のため、総合型選抜、学校推薦型選抜、一般選抜の各試験を用意し、入学者を選抜します。

大学で高度な学習を行い、それを真に自分のものにしていくためには、バランスのとれた基礎力が欠かせません。
2012年度に開設された「基礎教育センター」は、「日本語力」と「数的処理」という2つのアプローチで、1年次に2つの基礎力を集中的に伸ばします。また、健康栄養学科を対象にした「基礎理化学実験」では学びのベースとなる「化学」を徹底フォロー。学習特性や学習成果を記録した「学習カルテ」を介して、「基礎教育センター」「授業」「キャリア指導」が三位一体となったサポート体制を実現。学生一人ひとりに最適な学びの環境を提供するとともに、それぞれの能力を効果的に引き出します。
そのため、学習だけでなく、就職活動への対応や、社会に出てからも自分の力で未来を開いていくことのできる力が養われます。

調理や製菓、カフェ、フードコーディネートなど幅広く対応できる調理実習室や、プロ仕様の映像、音楽、アプリの施設を完備した「メディアラボ」「映像スタジオ」「レコーディングルーム」など、最新の教育環境を整えています。また、天井が高く開放的な食堂は、作品展示やミニコンサートなどにも活用でき、学生同士の交流の場となっています。

栄養評価の模擬実習や体の組成について学べる「臨床栄養実習室」や、プロ仕様の厨房設備、多種多彩な食器・小物などがそろう「調理学実習室」、そのほか「生理学実験室」「栄養教育実習室」「食品衛生学実験室」など、幅広い分野においてより実践的に学べる環境を整えています。200名分の給食ができる設備や器具を完備した「給食経営管理実習室」では調理から提供まで、大人数を対象とした給食経営管理を実践的に学べます。