中部大学/応用生物学部の詳細情報

生物の科学、すなわちバイオサイエンスと、それを基盤とする技術―バイオテクノロジーは、私たちの社会と生活に欠かせない巨大な科学となり、さらに急速な発展をしつつあります。このバイオサイエンスとバイオテクノロジーを専門とする学部が、応用生物学部です。
バイオを一言で表すと「生命、環境、食」の3つの分野に分かれます。具体的には、多様な生物の機能を応用して私たちの健康を守るとともに、充実した生活を構築するために有用な物質を探索し、生産していく領域、人類を取り巻く環境をより望ましいものに創造していく領域、よりおいしく安全な食物を安定して確保していく領域です。本学部では、応用生物化学科、環境生物科学科、食品栄養科学科の3学科を通じて、バイオ産業、環境ビジネス、食品産業の各分野のエキスパートを養成し、バイオを知る管理栄養士を育て、21世紀のバイオを担う幅広い人材の育成に取り組んでいます。

バイオ産業や食品産業の研究・開発現場で実際に求められているのは、科学的な知識とセンスに基づいた「スキル」（技能）の存在です。講義で理論を学習するだけでは、残念ながら現場で必要とされるスキルは身につきません。そのため応用生物学部では、4年間にわたって、基礎から応用までの豊富な実験科目を配置。最新の設備と機器、最先端の実験手法に接する機会を数多く設けています。講義と平行して実験科目を履修することで、現代バイオへの理解も深まります。

バイオサイエンス・バイオテクノロジーの研究拠点にふさわしい施設・機器のほか、生体のゲノム・細胞などの解析技術を習得できる最新機器も導入しています。

●DNAシーケンサー
遺伝情報を表す塩基配列を調べるための装置が中部大学には２台あり、4年生や大学院生が自由に使って、卒業研究や大学院の学生実験を行っています。

●閉鎖系温室
ここでは、研究のための遺伝子組み換え植物を育てています。シロイヌナズナなどの植物に、研究対象のさまざまな遺伝子を組み込んだものです。遺伝子組み換え植物の花粉が飛散して自然の生態系に影響を及ぼさないようにできています。

●食品プラント
食品加工の実習や研究に用いるために、食品工場の衛生管理システムをモデルに設計された、全国にも類を見ない本格的な食品製造施設です。

他にも、質量分析計、走査型電子顕微鏡、蛍光顕微鏡など特徴的な施設・設備を整えています。

• 応用生物学部の入試情報 （入試科目・入試日程）
• 応用生物学部の倍率・合格最低点・合格平均点
• この大学に通っている大学生の声
• 応用生物学部の偏差値・入試難易度

バイオ産業の第一線での活躍をめざす

動物、植物、微生物それぞれの生物機能を利用した技術を探究。現代生物学と化学の基礎にポイントを置いた学習の後、応用微生物学、天然物化学などの専門的な「バイオ技術」を修得します。

【授業・講義】
遺伝子工学実験

医療をはじめ食品、化学など産業界で広く利用されている遺伝子工学に関連した実験を行います。遺伝子導入による大腸菌の形質転換を実際に行い、遺伝子組み換え実験の基礎を学びます。

社会において持続可能な環境創造に貢献する

生態系における生物と環境の関係を深く考えながら「種」の違い、さらには「遺伝子」の違いまでを研究します。大気圏・水圏・土壌圏の全てが、研究フィールド。あらゆる環境に関わるバイオサイエンスとバイオテクノロジーなどを探究し、「環境創造」に貢献できる人材を育成します。

【授業・講義】
環境教育・研究

環境保全教育研究センター（岐阜県恵那市）は、地域の希少野生生物の保全と共存、里山の伝統文化の保存と維持や地域ゼロエミッションを目指して本学学生だけでなく、地域住民の環境教育・研究の場として設立されました。本センターは希少な生物の宝庫で、教員、学生が宿泊しながら実践的なフィールドワークを行える宿泊施設、ゼミ室が完備されていて、年間を通じて環境教育・研究が実施されています。

人間生活に貢献できる「食のエキスパート」をめざす

「食」を支える科学技術の基盤を徹底的に学ぶほか、最新の食品加工・製造を行うテストプラントを活用して多様な実験・実習を実施。食に関わる技術開発や新商品開発、生産技術や流通システムの開発など、安全でおいしく栄養価の高い食品を安定して提供する「食のエキスパート」を育成します。

多様な領域で活躍できる栄養士・管理栄養士をめざす

フードサイエンスの視点から「食と健康」を理解し、保健・医療・福祉・教育など多様な領域で活躍できる、「バイオ」や「食」に強い栄養士・管理栄養士を養成します。科学的な根拠を培う実験科目も充実しています。


●管理栄養士国家試験　合格率82.4％（受験者306名、合格者252名）
※2019～2023年実績

【授業・講義】
給食経営管理論Ⅰ・Ⅱ

給食実施にあたっての献立作成や発注、調理などを総合的にマネジメントする能力を養います。実習では、最新の調理システムを備えた特定給食施設で１００食分の大量調理を行い提供し、実際の給食経営を経験し、学びを深めます。