バリスタ

　バリスタは、カフェやバールでコーヒーを淹れ、客に提供する仕事。日本においても、コーヒー文化の浸透によりカフェの数も増え、さらに、カフェやバール以外でもレストランなどでバリスタが活躍するのが一般的になりつつあり、バリスタの需要や求人、認知度は上がってきている。

いろいろな視点から
この職業について調べてみよう

バリスタの仕事の内容

客に合わせて最高のコーヒーを提供する

　カフェやバール、レストランなどで、客の好みに合わせてコーヒー豆を選び、淹れ方を工夫し、おいしいコーヒーを提供する仕事。最高の一杯を提供するには、コーヒー豆や焙煎方法、抽出技術、エスプレッソマシンなど…

バリスタの働き方と生活

働き方はさまざま

　バリスタの活躍の場は、主にカフェ、レストラン、バール、ホテル、コーヒー専門店などだ。勤務形態も正社員、アルバイト・パートなどさまざま。コーヒーに関する業務以外にも、フード作りや接客業務、清掃などの仕…

バリスタにふさわしい人・適性

接客が好きで、常に学び続ける研究熱心な人

　バリスタの仕事は、お客さんと積極的にコミュニケーションを取りながらおいしいコーヒーを淹れるため、コーヒーと接客が好きな人が向いている。

　また、コーヒーの味や豆の種類には流行があり、新しいも…

バリスタの将来性

認知度が高まっている

　日本でもカフェ人気は高まっており、カフェの数も増え、バリスタという職業の認知度も高まってきている。それに伴い、バリスタをめざす人やバリスタとして活躍する人の数も増えている。また、バリスタは世界各地で…

バリスタの年収・給与・収入

収入

勤務先、雇用形態により異なる

バリスタの資格

必須資格　…　なし

…

そのほかに関連した資格

〇JBAバリスタライセンス

日本バリスタ協会（JBA）が主催する資格。JBA認定校で開講される講座を修了し、ライセンス試験に合格すると得られる。レベル１からスタートし、レベル２、レベル３とステ

バリスタになるには

コーヒーの知識と技術が必要

　バリスタになるために必要な資格はないが、コーヒーに関する深い知識や技術は身につけておく必要があるため、専門学校やスクールでコーヒーに関する基本知識や接客術、カフェ経営に関して学ぶ人が多いようだ。学校・スクールによっては、所定の講座を修了して試験を受験し、バリスタの民間資格が取得できる。また、バリスタがいるカフェやバールといった現場で見習いとして修行する方法もある。

　日本で一流のバリスタとして活躍している人の多くは、海外のコーヒーショップなどで修行した経歴を持つことから、海外に留学して現地の学校で学び、海外の有名店で経験を積み、日本で開業する人もいる。代表的な留学先にはバリスタの本場とされるイタリア、アメリカのシアトルなどがある。