フードコーディネーター

「食」を総合的にマネジメントする

　レストランなど飲食店のプロデュース、メニューや食品の開発、料理教室の運営など、フードコーディネーターの仕事は多岐に渡る。フードビジネス全体をマネンジメントするのが仕事だ。

　具体的には、食品…

勤務時間や休日は不規則なことが多い

　フードコーディネーターは、フリーで活躍する人もいるが、ホテルや百貨店、食品メーカーなどに所属することもある。

　勤務時間は、フリーの場合でも企業に所属する場合でも、不規則なようだ。飲食店の担…

コミュニケーション能力があり、勉強熱心な人

　人と人とをつなぐ仕事なので、人あたりの良さやコミュニケーション能力は必須だ。また、食材や調理法、食器、サービスの方法など、食に関するたくさんの知識が必要なため、積極的に知識を吸収しようとする熱心さも…

食ビジネスの拡大で、活躍の場は広がっている

　食文化が豊かになり、「食」が見直されている現在では、食に関わるビジネスシーンも拡大している。そんな中で、食をテーマに人や情報をつないでいくフードコーディネーターの活躍の場は増えつつある。特に、企業か…

収入

経験や能力により異なる

…

調理系の学校に進んで資格取得が近道

　フードコーディネーターには、食や栄養に関する幅広い知識が求められる。そのため、食品や栄養、調理について学べる学科・コースのある専門学校や大学、短大に進むといいだろう。必須の国家資格はないが、日本フードコーディネーター協会が主催する「フードコーディネーター資格」を取得しておくと、就職に有利になる。１級〜３級まであり、入門レベルの３級は「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の４分野の知識が問われる。１級を取得すれば、プロのフードコーディネーターとして活躍できるレベルに達していることを証明できる。全国的には数はまだ少ないが、日本フードコーディネーター協会がフードコーディネーターの養成施設として認定した専門学校・大学・短大もあり、所定の科目を履修すると認定試験が免除され、３級の認定資格を得ることができる。