ソムリエ

客に最良のワインを提供する

　ソムリエはレストランなどで働くワインの専門家だ。世界中のワインの産地、料理との相性、味や香りなどの特徴について豊富な知識に基づいて、客の注文した料理や好み、予算に合わせたワインをアドバイスし、グラス…

勤務時間はシフト制で、お店により異なる

　ソムリエの活躍の場は、主にホテル内のレストランや高級レストランだ。勤務時間はお店によりさまざま。レストランは土日も営業しているところが多いので、スタッフは交替で休みを取るようだ。

　勤務中は…

人と話すことが好きで、礼儀正しい人

　接客業なので、お客様が「また来たい」と思えるような接客ができる人が求められる。人と話すことが好きで、礼儀正しく、気配りができ、人当たりのいい人がふさわしいだろう。また、ワイン以外の食物や料理に関する…

ワインの人気により、活躍の場が増える

　ワインの人気は定着しており、これからもワインを楽しむ人が増えていくだろう。フランス料理店だけでなく、日本料理店、中華料理店などもワインを取りそろえるようになり、ソムリエの活躍の場は広がっている。

収入

勤務先により異なる

…

ソムリエの資格があれば就職に有利

　一人前のソムリエとして働くには、調理や観光についての学科・コースのある専門学校を卒業した後、ホテルやレストランでの実務経験が必要だ。ソムリエの国家資格はないものの、一般社団法人日本ソムリエ協会の「ソムリエ呼称資格」の認定を受けるのが一般的。年に１回認定試験が行われ、サービスやワインの管理についての筆記試験（一次試験）と、テイスティング・論述（二次試験）、ワインの開栓やデカンタージュのサービス実技（三次試験）があり、合格すると良質なサービスを提供できるという証明になる。一次試験実施日時点でワインやアルコール飲料を提供する飲食サービス業を通算３年以上（ソムリエ協会の正会員の場合は２年以上）経験していないと受験できない。

　ソムリエとして働くためには、卒業後にアルコール飲料を扱う飲食店などで実務経験を積むことが不可欠と言える。