調理師の仕事の内容

公共施設の給食から高級レストランまで

　調理師の活躍の場は多様だ。例えば学校や病院などで給食を作るのも、旅客機の機内食を作るのも、街の食堂や料亭、高級レストランで腕を振るっているのも、もちろん調理師・料理人だ。また、日本料理は板前、西洋料理はコック、シェフなど、料理のジャンルによって、調理師・料理人の呼び方も変わる。

　人々のライフスタイルが変化し、外食が日常的になった現代では、イタリア料理やエスニック料理をはじめ、さまざまな料理を提供する店が増えてきた。また、テレビの料理番組などマスコミに調理師・料理人が登場する機会が多くなってきたこともあって、社会的関心が高まっている。