調理師にふさわしい人
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調理師にふさわしい人・適性
教えを請う前向きな姿勢と探究心が必要
調理師は、経験と腕がものをいう世界で、店の中では調理師・料理人同士の間に明確な序列がある。最初はだれでも雑用係の見習いからスタートする。不満があってもそれを表に出さず、常に何かを学ぼうとする熱心な姿勢で先輩調理師や料理長と接することが大切だ。
さらに、長時間立ちっ放しで作業したり、重いものを持つことも多いので、体力も必要である。
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