和菓子職人の将来性

国内にとどまらずグローバルな活躍も期待できる

　洋菓子などの多種多様なお菓子があふれ、和菓子の人気は押され気味。しかし、日本の季節感や食生活にも定着しているため、今後も和菓子職人の活躍の機会は多いといえる。最近では日本食ブームから、海外に輸出される和菓子もあり、評価も高い。今後はグローバルな活躍も期待できそうだ。

　力仕事も多いため男性が多い職場だが、最近は女性の進出も目立っており、女性ならではのアイデアや感性が、新商品に反映されることも。