和菓子職人の働き方と生活
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和菓子職人の働き方と生活
活躍の場は全国津々浦々、早朝勤務や交替制も
活躍の場は、和菓子専門店、和菓子メーカーだけに限らず、喫茶施設を併設する店など多岐にわたる。和菓子店は都市部はもちろんのこと、全国各地に分布している。
労働条件は店によって異なる。早朝に仕込みを行うこともあるので、交替制となっている場合もある。また繁忙期のお盆や節句の時期、注文の多い時期には、多忙になることもあるようだ。
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