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パティシエの収入、資格

パティシエ

 洋菓子をつくる職人のことをパティシエと呼ぶ。そのため、和菓子をつくる和菓子職人とは分けられる。お菓子をつくるすべての工程はもちろん、店舗によっては接客を任されることも少なくない。華やかなようで、地道な作業も多く、根気強さが求められる職業だ。

パティシエの年収・給与・収入

収入

平均給与 25万1000円

(パン・洋生菓子製造工・2020年厚生労働省調査)

教えて先輩!
パティシエとして働いている先輩に、キャリアアップについて聞いてみた!

Q.どうすればキャリアアップできる?

A. とにかく練習!おいしいお菓子が作れないとどうしようもない。パティシエになるだけなら資格はいらないですが、もし独立して自分のお店を開きたいなら「食品衛生責任者」か「製菓衛生師」などの資格が必要です。

キャリアアップで見るなら「菓子製造技能士」という資格もあります。これは実務経験が必要で、学科と技能の両方を試験する国家資格なので、取得しておけば、けっこう箔がつくのではないかと思います。

また、国内外でたくさんのコンテストが開催されているので、そこで結果を残せば業界内で知名度を上げられると思います。(25歳・女性・パティシエ歴4年目)

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