×

マナビジョンアプリ

無料 App Store

表示

職業情報 技能サービス系

パティシエの資格

パティシエ

 洋菓子をつくる職人のことをパティシエと呼ぶ。そのため、和菓子をつくる和菓子職人とは分けられる。お菓子をつくるすべての工程はもちろん、店舗によっては接客を任されることも少なくない。華やかなようで、地道な作業も多く、根気強さが求められる職業だ。

パティシエの資格

関連資格

製菓衛生師/菓子製造技能士

 パティシエとして働くために、絶対に必要な資格はない。ただし、多くのパティシエが取得している資格として、「製菓衛生師」と「菓子製造技能士」という2つの資格が挙げられる。
 「製菓衛生師」は、お菓子をつくるうえでの安全性や衛生に精通していることを証明する資格。養成施設で1年以上学ぶことで取得することができる。試験は筆記試験だが、衛生、栄養学、お菓子づくりの実技についてなど、幅広い範囲から出題される。
 一方の「菓子製造技能士」は、お菓子づくりの技術を証明する資格。洋菓子・和菓子に分かれて各々1級と2級があり、どちらも原則として実務経験が求められる。製菓衛生師の試験として違い、学科に加えて実技試験も課されるのが特徴だ。
 製菓衛生師については、資格を取得できることを売りにしている専門学校もある。パティシエになるまでの進路を考えるうえで、参考にしよう。

関連する職業

美容師/エステティシャン/アロマセラピスト/調香師/トリマー/動物飼育係、トレーナー/動物看護師(アニマルヘルステクニシャン)/調理師/管理栄養士、栄養士/プロスポーツ選手/ソムリエ/フードコーディネーター/クッキングアドバイザー/料理研究家/和菓子職人/パン職人/和裁士/着付け師/きものアドバイザー/ネイルアーティスト/ビューティアドバイザー/理容師

 パティシエに関連した職業は、技能サービス系の職業の中から見つけることができる。このうち調理師や和菓子職人、パン職人などは、同じ食べ物をつくるという点でよく似ていると言える。また、美容師や理容師も、自分の感性を生かして仕事をする職業の一つだ。なぜパティシエに関心を持ったのかを掘り下げてみて、下の職業のうち、ほかに関心が持てるものがないかを探してみると、進路の幅が広がるだろう。

この職業になれる専門学校を探す